Les om Fana kjøtt

Fana Kjøtt er en familieeid kjøttforedlingsbedrift fra Bergen, etablert i 1987 av Hilmar Paulsen. I år 2000 tok brødrene Tore og Bjarne Paulsen over driften, og videreutviklet bedriften med et tydelig fokus på kvalitet, smak og håndverk.

Begge brødrene har vært en del av bransjen siden ung alder. Det hele startet i det små med skjæring og pakking av fårepølse i forbrukerpakninger på 100 gram utført i kjelleren hos en nabo. Med enkle rammer, hardt arbeid og stor lærevilje, ble grunnlaget lagt for det som i dag er en av Bergens mest kjente kjøttprodusenter.

Fra fem ansatte i kjellerlokaler har Fana Kjøtt vokst betydelig. I dag utvikler og produserer de et bredt sortiment av pålegg, pølser, karbonader og andre kjøttprodukter. De er blant de største innen pålegg i regionen, og spesielt kjent for Grillskinken som mange bergensere har et sterkt forhold til.

Kvalitet er grunnmuren i alt vi gjør, sier Bjarne Paulsen

Produksjonen bygger på solid fagkunnskap, lang erfaring og et sterkt fokus på å gjøre ting skikkelig. Våre ansatte følger produktene tett gjennom hele prosessen, og sikrer at det som leveres holder høy og jevn standard – her tas ingen snarveier.

I en bransje der mye er automatisert, velger vi å bevare det håndverksmessige - Tore Paulsen

Mennesker er involvert i alle ledd av produksjonen, og erfarne fagarbeidere sørger for at smak, konsistens og utseende blir slik det skal være. Karbonader og frikadeller stekes for hånd, og hvert produkt behandles med nøyaktighet og respekt for råvaren.

Denne tilnærmingen har gitt tydelige resultater. Fana Kjøtt har mottatt en rekke utmerkelser de siste årene, blant annet NM-tittel i delikatessepålegg og gull for pinnekjøtt med toppscore. Produktene våre har høy gjenkjøpsrate og er godt kjent for kvalitet og god smak, spesielt på Vestlandet der skinkeproduktene er blant de mest solgte innen sitt segment.

I dag produserer Fana Kjøtt rundt 500 tonn kvalitetsvarer årlig, tilsvarende cirka 1,5 millioner pakker pålegg. Omtrent 70 prosent av produksjonen består av påleggsprodukter i ulike varianter. De leverer til både dagligvare, serveringsmarkedet og helsesektoren på Vestlandet.

Forbrukerne etterspør i stadig større grad norsk og lokalprodusert mat. Med råvarer fra Vestlandet, tydelig lokal forankring og fokus på ekte håndverk, er Fana Kjøtt et varemerke mange aktivt velger.

‍